濾掛式咖啡 Drip Coffee

帶著走的咖啡館
隨時隨地享用一杯濃郁香醇的CITY CAFE

品味方式

  • 第一階段:打開包裝時享受乾香氣(Fragrance)。
  • 第二階段:加熱水沖泡時享受濕香氣(Aroma)。
  • 第三階段:飲用時享受整體香味及口感(Flavour & Body)。

翡翠曼特寧

產區

印尼蘇門答臘最高等級(GRADE 1)咖啡豆。

風味特色

  • 味道濃郁,厚實香醇,適宜的甘苦味,是重度黑咖啡品味家的首選。
  • 曼特寧豆獨有的草本系的沉香及甜味是其特色。

風味解說

紮實的咖啡厚度與烘焙香氣,帶有草本的大地氣息,喉韻自然回甘。

命名小故事

翡翠曼特寧--曼特寧特有的處理法,由當地的農民在採收完之後,將咖啡生豆以傳統濕剝法技術Giling Basah(Wet-Hulled)進行精製,造成咖啡生豆呈現翡翠般的深綠色澤,像綠寶石或玉石。

雲霧瓜地馬拉

產區

來自瓜地馬拉1500公尺以上高海拔精選豆。

風味特色

  • 撕開濾掛包,咖啡粉的乾香氣即有上揚的花香與甜感娓娓道來。
  • 焦糖般上揚的烘焙香氣,令人感到輕快,且有甘甜的尾感。balance非常好,很順口,喝起來完全沒有負擔。

風味解說

苦、甘、酸均衡,具有堅果、焦糖的明亮香氣。適宜的口感,大口飲用也非常滑順爽口。

命名小故事

瓜地馬拉地形氣候有幾個特點,一是高海拔高地火山地形,二是水氣豐潤,是造成瓜地馬拉咖啡風味的特色,因命名為雲霧。

專業研發的濾掛式咖啡

CITY CAFE掛耳包皆是100%阿拉比卡咖啡豆新鮮研磨,並且在製作過程當中為了防止快速氧化,還填充氮氣以及使用成本較高的鋁箔材質(一般市售大部份用電渡鋁箔)保存,不會因為陽光照射或者時間久了而被氧化。

從選豆、配豆、烘焙等都通過多個擁有SCAA咖啡證照的咖啡師一同開發而成的掛耳包,與市面上所看到的都不一樣。

帶著走的咖啡館

  • 方便攜帶:長途旅行、辦公室、出遊等,不需為了沒有咖啡器具或找不到咖啡館而煩惱,只要有杯子以及熱水,隨時隨地可以喝到新鮮現(鮮)泡的咖啡。
  • 不需沖泡技巧:不再需要靠專業咖啡師花一段很長的時間得到咖啡,隨時隨地都可以享用一杯香醇的咖啡。
  • 保存:因為採用好的鋁箔包以及填充氮氣,可以保存將近一年的時間。
  • 因個人所好:濃淡度、口味等都可以自己製作。

常見問題

壹、產品本身

  • Q1.為什麼口味有曼特寧和瓜地馬拉or翡翠和雲霧,那兩種有何不同?
    A1. 翠曼特寧風味口感上會味道濃郁,厚實香醇;雲霧瓜地馬拉則是撕開濾掛包,咖啡粉的乾香氣即有上揚的花香與甜感娓娓道來。
  • Q2.是只有使用ㄧ種咖啡?
    A2. 產品本身是配方處理,翡翠曼特寧是以曼特寧獨有的草本系的沉香及甜味為主軸,添加中南美洲阿拉比卡豆,以襯托曼特寧的特色,紮實的咖啡厚度與烘焙香氣,帶有草本的大地氣息,喉韻自然回甘。
    而雲霧瓜地馬拉是以瓜地馬拉高山咖啡豆為主體,焦糖般上揚的烘焙香氣,令人感到輕快,且有甘甜的尾感。平衡感非常好,很順口,喝起來完全沒有負擔。苦、甘、酸均衡,具有堅果、焦糖的明亮香氣。適宜的口感,大口飲用也非常滑順爽口。
  • Q3.為什麼口味有曼特寧和瓜地馬拉or翡翠和雲霧,但是成分都是100 %阿拉比卡?
    A3. 世界咖啡豆品種主要有二:阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。雖然都標示100 %阿拉比卡,但是兩者所使用的阿拉比卡豆產地不同。

  • Q4.是純咖啡嗎?有沒有添加其他東西?有沒有添加糖、奶精?
    A4. 本產品純粹是原豆研磨咖啡粉,沒有添加其他物質。是100 %咖啡豆研磨而成。

貳、操作手法

  • Q1.一定要使用90 ℃的水?
    A1. 這是最佳風味沖泡條件的建議,沒有強制規定。如果手邊沒有溫度計,則是以水煮至微沸即可沖泡;或是大滾過的開水掀蓋約1分鐘讓溫度略降後,即可進行沖泡。
  • Q2.水的溫度對咖啡風味的影響?
    A2. 溫度太高,易將咖啡中不好的味道萃取出來,如太苦、太澀,香氣逸失;且會燙到嘴。溫度太低,沖泡出的咖啡味道太酸、太淡,平衡感差、沒有香氣。
  • Q3.注水量200 ml?
    A3. 這是最佳風味沖泡條件的建議,沒有強制規定。可依個人口味進行調整,若覺得太淡,則減少注水量;味道太重,就增加注水量。
  • Q4.為什麼要分3 ~ 4 注水?
    A4. 濾掛咖啡的濾袋容量有限,注滿後要稍停,待浸泡咖啡粉後濾下,再次注水,反覆3 ~ 4次,移除濾袋,則可使用。若持續不斷注水,水由濾袋上方溢出,直接滴進杯中,沒經過咖啡粉,這杯咖啡風味就不對了。
  • Q5.注水時間 60 sec?
    A5. 從注水開始,反覆注水,移除濾袋,約可在一分鐘內完成。這是為了凸顯產品的便利性及即時性。當然操作時間是沒有強制規定的。

參、其他

  • Q1.和7-11的咖啡有什麼不同?
    A1. 掛耳包是主打產區風味的咖啡,藉由手沖的方式來沖煮咖啡,以黑咖啡的方式飲用更能感受產區的風味。是帶著走的咖啡館。
    CITY CAFE則是以專屬咖啡豆與門市機器搭配沖煮出來的咖啡,提供顧客方便快速的服務,因為咖啡豆與沖煮方式都不同,所以風味的表現自然與掛耳包不同,各有特色。
  • Q2.沖泡第二次味道很淡?
    A2. 本產品為一次性產品,只建議沖泡一次,不建議再次使用。
  • Q3.可以加牛奶嗎?
    A3. 沖泡後的咖啡為適口的咖啡濃度,額外添加牛奶會使咖啡濃度太低,咖啡風味不足,不建議這樣的使用方式。
  • Q4.注水完後需要擠乾嗎?
    A4. 不需要。適度、輕微的擠壓是可以接受的,但是請不要用扭乾的方式,有可能會造成濾袋破裂,導致咖啡粉散落,影響咖啡口感。
  • Q5.產品內有不屬於咖啡的淺棕色物質?
    A5. 這是咖啡豆的銀皮/膜,是咖啡正常生長就會帶有的部份,如同花生會有ㄧ層膜是一樣的意思,請不用擔心是異物。